鲫鱼,是我们经常能够见到的一种鱼类,也是家常菜中经常能见到的菜肴,而在孕妇饮食中,鲫鱼豆腐汤是必备的汤品之一,所以在孕后更一定要必备,接下来,就让我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
做法一
制作食材
鲫鱼400克,豆腐400克。
调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
制作流程
1、鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。
2、豆腐切块备用。
3、葱姜切细备用。
4、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6、两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
7、大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟。
9、等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
做法二
制作食材
鲫鱼,豆腐。调料:料酒,葱姜,食盐,食用油。
制作流程
1、豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
3、皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
辣白菜,一听就是开胃的食物,而且豆腐汤,一直也都是非常受欢迎的食物,那么两者如果结合在一起,一定能够搭配出不一样的美味,本期韩国饮食文化,让我们一起来看看什么才是正宗的韩式辣白菜豆腐汤。
食材:南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量。
1、豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块;
2、辣白菜切成小片;
3、青红尖椒斜切成圈;
4、石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热;
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