文章目录：
面食一直是国人常吃的食物，也是北方的主食。面食的做法也多种多样，不同地区的面食都有独特之处。下面小编从韩国饮食出发为大家介绍一下韩氏冷面的做法，吃出不一样的面食！一起来看看吧。
韩式冷面，韩国特色美食。
原料
冷面、牛肉、葱姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜。
做法
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片；
2、肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏；
3、冷面须煮2～3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇；
4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
1、冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；
2、煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；
3、煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。
在日常的韩国饮食里，石锅可以说是每家每户常备的烹饪厨具，所以石锅拌饭酱在韩国的家庭中可都是自制的一道家常菜，同时他们的拌饭酱也不是单纯的甜味辣酱酱，而是将辣椒酱，大豆酱，生抽，蒜泥，姜汁，香油，熟芝麻搅拌机均匀后，即为正宗的石锅拌饭酱。
主料：
韩式辣椒酱200克、肉碎150克（牛肉或猪肉都可以，一般我都用瘦肉，有时也用五花肉，味道更香，只是凉后看起来会很腻，一定要将肉剁得碎一些，如果是买来的肉馅，最好也在剁一剁）、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20
炎热的夏季常常让人连饭都难以下咽，吃几口面条就跟从水里捞出来一样满身是汗。可有一种面条却是特殊的，吃下去不仅不热反而给你夏季带去许多清凉。
那么，本期了解中国十大面条之一延吉冷面的做法。
延吉冷面“中国十大面条”之一，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤，把煮好面的用凉水冲然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤必须要凉）和辣白菜，黄瓜，鸡蛋，牛肉，葱，芝麻，辣椒，松子，苹果或西瓜切片
材料：荞麦面100
韩式部队锅在韩国十分出名的一道菜品，相传它来源于朝鲜战争时期。它的制作方法很简单，也十分的养眼，使用的材料十分的丰富，可以根据自己的爱好选择菜式。那么本期的饮食文化，给你讲讲韩式部队锅的做法。
韩式部队锅的材料
主料：韩国泡菜100克，牛肉100克，年糕半包，方便面1块
辅料：豆腐3块，脆皮肠1小包，火腿100克，香菇2朵，芝士片1片，蒜2瓣，高汤1000毫升
调料：花生油2汤匙，食盐1/4茶匙，淀粉1/4茶匙，辣酱2汤匙，辣椒粉5克
韩式部队锅的做法
1、牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎
2、牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎
3、准备一个火锅，烧热后放油下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的牛肉高汤用大火煮开
4、上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了
韩式部队锅的由来
部队火锅，可以说是一种韩西式混合的韩国浓汤火锅。它的历史可以追踪到朝鲜战争时期，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的事情。而驻韩美军的物资供给却十分富足，一些美国大兵把把还没有吃完的火腿，香肠随手扔掉。
可这些垃圾对饥渴的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼一样。当地人将其捡回洗干净，再加上自己自制的泡菜，豆腐，豆芽等炖煮，可供一家人围在一起吃。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了部队火锅。
说到冷面，人们都知道是朝鲜族的特色食物，更是很多喜爱韩料的小伙伴的心头好。那你知道冷面是用什么做的吗？减肥过程中是否可以食用冷面呢？自己在家如何做冷面呢？那么本期的减肥饮食，为你解析。
冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增。
由于它营养丰富，而且具有药用价值，因此越来越受到外商的关注。正宗的冷面是现压制