风水布局 发布者:陈阳华

火锅是我们冬季生活中必不可少的一道美食,红彤彤的锅底,涮上各种各样的菜品,既能很好的去除寒气,又能品尝各类美味。那么本期的健康饮食文化,为你解析。

冬季火锅别点这五种菜

1、高能量菜品

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量过剩,增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外,也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

2、高胆固醇菜品

主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外,动物内脏有害物质残留较多,不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。

3、高盐分菜品

主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。

4、毛肚、百叶、黄喉等水发产品

这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。一般来说,用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白,口感更脆,保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店,产品安全比较有保障。

5、易染色食品

曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理,使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。

冬季火锅加什么菜好呢

1、锅中可多放些蔬菜

蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

2、适量放些豆腐

有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

3、可加些白莲

白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。

4、要放点生姜

生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

种菜不算是一件简单的事,其中涉及到应季菜的选择、定期除草除虫、土地干湿度等各种问题。但我们有时候不了解,可能就以为只要挖土把菜种下就行了。其实想得过于简单了。不过术业有专攻,也没关系。其实我们有时做梦也会梦见自己种菜,那在周公解梦中,女人梦见自己挖土种菜是什么意思呢?

女人梦见自己挖土种菜的梦境解析

女人梦见自己挖土种菜,预示梦者近期的爱情运势很好,可能会遇到自己心仪对象,好好把握机会,就能获得对方的爱护。

不同的女人梦见自己挖土种菜的梦境解析

出行的女人梦见自己挖土种菜,建议遇雨则止,延后出发。

做生意的女人梦见自己挖土种菜,代表多研讨得失、再改进可望赚钱得利。

本命年的女人梦见自己挖土种菜,意味着诸事随缘,适当而为,宜守不宜进,登高小心。

恋爱中的女人梦见自己挖土种菜,说明口舌是非、说错话意见不合,难以结合。

女人梦见自己挖土种菜的相关梦境解析

女人梦见自己种油菜,去菜园里采油菜,预示着自己做任何事情都会顺利成功。

女人梦见在菜地里种菜,爱情运势佳,外出购物或就餐会得到以外的惊喜。

女人梦见跟朋友一起种菜,朋友运旺盛,有空多与朋友参加活动,能够增进朋友间的感情。

女人梦见挖地或松土,通常预示会有财运。如果梦里土质松软,很容易挖掘则,表示生活充实快乐。

女人梦见自己挖土种菜的心理学解析

心理学分析:女人梦见自己挖土种菜,可能表示了梦者近期对健康饮食的渴望。或许你是个内心渴望自然的人,向往纯朴健康的生活。也有可能在现实生活里,大酒大肉的饮食环境让你感到有改善饮食结构的必要。

原版周公解梦分析女人梦见自己挖土种菜

种菜主长命大吉。《周公解梦》

种田宽大有禄位。《周公解梦》

自种田禾主出行。《周公解梦》

见种田者禄位至。《周公解梦》

女人梦见自己挖土种菜的吉凶

境遇安定,平顺幸福,能排除困难,广得人助,而得到名利双收之大成功,生活安逸,可惜因成功运不理想,是以向上伸展产生障碍多端,只能维持原有旧日之成就现状而已。【中吉】

女人梦见自己挖土种菜的宜忌

「宜」宜远离手机,宜拍照,宜探亲。

「忌」忌晒太阳,忌舍近求远,忌追公交车。

我们在如今的生活中,热衷于纯天然的食物,因为不法、不良商贩的增多,贩卖一些劣质的产品,所以有条件的人会自己种植一些果蔬。其实我们有时在梦中也会梦见种菜,那么在周公解梦中,女人梦见种菜有什么预示呢?接下来就和小编一起去了解吧!

女人梦见种菜的梦境解析

女人梦见种菜,预示梦者近期的运势非常好,基础运和成功运俱佳,生活无忧,财运较好,收入会有增加。是吉兆。

不同的女人梦见种菜的梦境解析

怀孕的女人梦见种菜,生女,春月占生男,平安。

本命年的女人梦见种菜,凡事退守,小心饮食中毒。

恋爱中的女人梦见种菜,稍有化解僵局,慢慢沟通之后婚姻可成。

做生意的女人梦见种菜,踏实经营,顺利如愿。

上学的女人梦见种菜,不能顺利如愿,未录取。

女人梦见种菜的相关梦境解析

女人梦见在菜地里种菜,爱情运势佳,外出购物或就餐会得到以外的惊喜。

女人梦见跟朋友一起种菜,朋友运旺盛,有空多与朋友参加活动,能够增进朋友间的感情。

女人梦见和上司一起种菜,预示梦者工作上会有好的表现,会做出成绩来给大家看,能够得到领导和同事的认可,很容易升职加薪。

女人梦见种菜的心理学解析

心理分析:在心理学中,女人梦见种菜,可能是梦者近期生活压力很大,梦者有些向往那种悠然见南山的生活,自己种种菜,不必担忧那么多事情,所以才会有这样的梦境。也可能是梦者近期看到类似的场景,然后潜意识中的记忆再现在梦中。

原版周公解梦分析女人梦见种菜

种菜,主长命,大吉。《周公解梦》

手中把谷,主福禄。《周公解梦》

得米谷者,主大吉。《周公解梦》

女人梦见种菜的吉凶

三才配置至为优胜,基础坚实,希望如意,求谋容易达成目的,功名成就,成功后之发展如飞黄腾达,得上位之人所器,受下属所拥护,大幸福之长寿兆。 【大吉昌】

女人梦见种菜的宜忌

「宜」宜看月亮,宜学习,宜看动漫。

「忌」忌正常作息,忌裸睡,忌骑电动车。

冬天围在一个暖和的炉子旁边,上面一口锅再放着牛肉、羊肉、菇类、青菜等等,这才是过冬的正确方式嘛!如今的商场上大多数火锅店的骨汤都被爆出全是化学添加剂,也是让人不仅心酸,火锅还是自己家吃得好。

那么,本期火锅文化一起了解火锅的历史和由来。

在众多的饮食词语中,“火锅”属于少于有的一词多义之类。它既是食品。又是炊具名称,还是传统饮食方法,可谓身兼数职。作为食品名称,古代的“拔霞供”、“暖锅”、“仆僧”指的是它;现在的毛肚火锅、清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅、四季火锅、葱花锅、涮肉火锅、涮羊肉、野意火锅、白肉火锅、什锦火锅等等,指的还是它。

作为一种炊具,火锅兼有炊餐二具的职能。食物原料在火锅中烫涮成熟,它是炊具;火锅可以直接上餐桌,它又早餐具,通常,火锅可以用铁、铜、陶、铝等材料制成。大小均有。有的有耳,有的锅与炉相连,式样繁多。

大约一万年前,我国最早的容器——陶制的鼎就是作锅使用。把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内,然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩,当时叫做“羹”,这是最早的火锅。只是那时还没有现在所谓的盐,调味料,更没有酱,只是把一堆肉煮熟而已。体积庞大的鼎,不能移动,只能固定在一个地方,不方便随时享用。

西周时代,不但发明了铜与铁,且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿,适合一般人使用。铜与铁的产生,不仅形成了器皿的革命,同时也与近代的锅子非常相近,铜制的锅子与陶制的砂锅,到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿。而从前的鼎,则延伸为权力的象征了。

火锅的发展,如同餐饮一样,是渐进式的发展。依据当时的器皿、社会的需求与原材料的发现,在三国时代,魏文帝所提到的“五熟釜”,就是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物(比较健康),和现今的“鸳鸯锅”,可说是异曲同工之妙。到了南北朝,“铜鼎”成了最普遍的器皿,也就是现今的火锅。演变至唐朝,火锅又称为“暖锅”。

今日火锅的容器、制法和调味等,虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,就是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现,可以说是火锅的雏形。《韩诗外传》中记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎的周边,将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变,直到宋代才真正有了火锅的记载。

宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事,即其所称的“拨霞供”。他谈到在游五夷山、访师道时,在雪地里得一兔子,无厨师烹制。“师云,山间只用薄批,酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆熟,啖之,乃随意各以汁供随意沾食。”从吃法上看,它类似现在的“涮兔肉火锅”。

锅是人们冬天最喜爱的美食之一,但是吃火锅也有许多饮食禁忌,稍微不当,就很有可能出现肠胃不适甚至中毒事项。第一,吃涮羊肉,不宜单纯讲究肉“嫩”。很多人吃火锅认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味,但是这样做容易感染上旋毛虫病。

第二,吃炭火火锅的时间不宜过长。因为,吃锅时往往是人多房间小,室内温度高、空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透,就会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。

火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等,这些材料混合在一起煮后所形成的浓汤汁中,含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退,排泄受阻,致使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病。

【结束语】冬天吃火锅如今已经成为了一种流行,家家户户一般在家庭条件可以的情况下,都是经常自己在家中吃火锅的,火锅的盛行没有较长的时间,但距离起始也有着悠久的历史文化。

火锅在中国的历史十分的悠久,早在战国时期已经拥有了,它是冬季人们最爱吃的美食之一了。火锅只要一汤底,爱吃什么就加什么,方便又简单。不过刷火锅少吃这五类菜,本期的健康饮食文化,为你解析。

涮火锅最不该吃5种菜

1、高能量菜品

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量过剩,增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外,也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

2、高胆固醇菜品

主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外,动物内脏有害物质残留较多,不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。

3、高盐分菜品

主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。

4、毛肚、百叶、黄喉等水发产品

这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。一般来说,用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白,口感更脆,保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店,产品安全比较有保障。

5、易染色食品

曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理,使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。

另外,虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味,但易腐烂变坏并招蝇虫,有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜,颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。

吃火锅要注意什么

1、忌汤

很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤,但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料,在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害,且容易患高血压。如果想品尝火锅汤的美味,要尽量在汤刚沸时就饮用,但也要尽量少喝。

2、忌满

人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内,这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压,一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊,当这些糊较多时会影响火锅口味,同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽量少放一些食材,保证锅内空间充足。

3、忌生

肉类中包含大量细菌和寄生虫卵,而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下,较薄的肉片只需要烫1分钟左右,待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片,要尽量多涮一些时间,保证其熟透后再食用。

4、忌烫

火锅中的有些菜品可以在烫几分钟后就食用,但是滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌头能承受的温度,加上火锅里面的辛辣调味料,长期刺激口腔就很容易诱发疾病。所以,吃火锅时应尽量将食物捞起放凉后再食用。

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