在我国，每年的五月五日是二十四节气中的立夏，老苏州总是会在这一天举办一系列的民俗活动，每家每户还要在自家的院子里办一场饯春筵，每个人欢声笑语的好不热闹，下面小编就带你们来了解一下苏州立夏吃什么，看看你知道多少呢。
尝三鲜，也是老苏州立夏的传统习俗，苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食。除此而外，新鲜的蚕豆、苋菜等也是苏州人在立夏这天的餐桌上常见菜。
一、尝三鲜
这三鲜是哪三鲜呢？据介绍，三鲜有地三鲜，指的是蚕豆、蒜苗、苋菜；树三鲜，指的是香椿、梅子、樱桃；水三鲜，指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。而在苏州，地三鲜是立夏日必食之物。此外，苏州也有“立夏见三新”的谚语，“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食。
苏州还有饯春筵、李酒会、七家茶等立夏习俗。“饯春筵”意为饯春迎夏，苏州人在立夏日中午摆设午宴，菜肴中有面筋、酒酿、咸鸭蛋、酱猪肉、金花菜等，据说有“不疰夏”的功效；“李酒会”是一些文人雅士、闺阁女伴相约聚会，作诗吟唱，品尝李子酒；“七家茶”则是以各式细果（桃片、麦片、蚕豆、青梅、枣子等七样吃食）烹煮雨前茶，而且这七样吃食是从左邻右舍乞讨而来，故称“七家茶”。“七家茶”除给自己孩子以外，还馈送给乡邻，说是喝了可不疰夏……
三鲜是“饯春筵”上的必备之物，其中青蚕豆更是不可少的尝新食品。四月有新鲜蚕豆上市，剥去一半壳，剪上细细的九刀，可使豆变成连在一起的九瓣，放油锅内氽。氽好后豆皮碧绿如翡翠，炸开的豆肉金黄似宝石，颗颗宛如盛开的兰花，故名“兰花豆”。清代苏州诗人尤侗有《兰花豆》诗为证：“本来种豆向南山，一旦熬成九畹兰，莫笑吴侬新样巧，满盘都作楚骚看”丝线网袋的习俗。
二、 吃咸鸭蛋、
除了尝三鲜和吃酒酿的习俗外，还有吃咸鸭蛋。
三、立夏吃乌米饭
立夏之后，苏州人就开始品尝各种时鲜食品，乌米饭也是其中之一。有些地方会在清明或四月初八吃乌米饭。
老苏州夏天有一宝，那就是自古闻名的苏州糟菜。一到立夏时节天气转热后，传统老苏州就对糟味情有独钟。那么今天的二十四节气就为你介绍，老苏州立夏习俗里少不了的糟菜美食。
苏州糟菜自古闻名，苏州人一到春夏就对糟味情有独钟。所谓“糟”，原本是指制酒剩下的渣滓，但在它进入苏帮菜后，慢慢变成了一个烹调所用的动词，一种食物的加工方式，可谓是化腐朽为神奇的典型例子。
苏州糟菜有热糟和冷糟。热糟又称“抢糟”，是将糟卤淋在加热成熟后的原料上，香味不如冷糟香，因而只作应急之用。冷糟是将冷却后的食材浸入糟卤，糟香浓郁。下列几道糟菜美食，就是老苏州在立夏时节最喜欢的一些菜肴。
糟鸡
糟鸡是一味常见的凉菜，在春夏时节尤为流行。这道菜的重点一是糟卤的调制，二是鸡的选择，只有糟味正、口感嫩，方能说合格。
糟肉
苏州百年老店——陆稿荐的糟肉是一绝。不少老苏州为了一饱口福，不惜早早爬起来在店门口排起长队。每年夏季，陆稿荐都会用上好的胡猪肉或者洛猪肉，加上陈年的酒糟，糟出香味扑鼻的糟肉，味道绝佳。
糟鸭舌
糟鸭舌，美味且营养价值高，鸭舌有温中益气，健脾胃，强筋骨的作用，同时对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱等症状有很好的食疗作用。
糟顺风
苏州人习惯称猪耳朵为顺风，猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“糟猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
糟鱼片
苏州的糟溜鱼片，是在出锅前经过糟油和着鸡汤两道工序，让鱼片平地多出一味香来，悠然清甘、入口鲜滑，味道也是极其清爽的，配着几片黑木耳、白笋片、绿青椒，给予眼睛和唇舌淡雅的审美情趣。
糟钵头
这是最日常的一道糟菜，最杂七杂八的一道草根菜肴。毛豆鲜香、鸡爪脆香、猪肚爽口……除了口感一清到底，放在口小肚大的钵头里，每次下筷都能捞上不同的东西来，实在是神奇。
糟油拌面
糟油极适合做冷菜，这个时节的冷拌面如果少了糟油，则会少了“爽”感“凉”意。大约是极少的以油解腻的调味了。
在南方，农民期待立夏的到来。因为它会带来雨水，能灌溉庄稼，虽然天气也会变得炎热，但从古至今早已有避暑、防暑的方法。温州人在立夏这天吃什么呢？想知道吗？那就一起来看看吧。
立夏时节，在浙南各地，每户人家还要购红花、新茶，备～年之用，有诗云：“立夏晴和四月天，与郎商酌岁支钱；红花盐菜俱难缓，更买新茶过一年。”因为那时新谷才种，正是青黄不接的时候，如不储备柴米，到缺时则求购价昂。同时，蚕蛾破茧而出，抽出新丝，茶叶如不采藏，过此就变为老叶。红花为妇女染衣之用，产于四月，也必须及时购买。
食俗一：立夏蛋
虽然浙江各地立夏这天的传统食俗各有特色，但那一天最经典的食物还是“立夏蛋”。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。此外，煮好的蛋，若是完整未破的，还会用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友间还要互相“碰蛋”，以蛋壳坚而不碎为赢。
食俗二：豌豆饭
豌豆糯米饭，大概是目前保存最好的立夏饮食习俗。各地会根据土产不同，添加笋丁、火腿等不同的配料。传统上，吃完后还要称体重——当然，这在时下大概是不太受欢迎了。
食俗三：青梅和鲥鱼
温州立夏日，家家吃淮豆、春笋和青梅。民间认为，立夏吃淮豆固齿，吃春笋健脚骨，吃青梅养腰。此时正值鲥鱼上市，富者争购，或自尝或送人，视为海珍。
古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”民间流传了许多典故，其由来也有很多种说法。那么，立夏为什么要称重呢？称重有何寓意？下面是小编整理的有关立夏称重的原由，不妨一起来看下吧。
1、刘阿斗与立夏称重
有一种说法，“立夏称体重”的习俗是从三国时期流传下来的。相传，三国时司马昭消灭蜀汉后，在立夏那天封后主阿斗为安乐公，还当着一批蜀汉降臣的面给阿斗称了体重，表示以后每年立夏再称一次，保证阿斗年年体重不减，以示未受亏待，从此“立夏称重”的习俗渐渐就在民间形成了。
关于阿斗的，还有一种说法，传说刘备死后，诸葛亮把他的儿子阿斗交给赵子龙送往江东，并拜托其后妈、已回娘家的孙夫人抚养。那天正是立夏，孙夫人当着赵子龙的面给阿斗称了体重，来年立夏再称一次看体重增加多少，这样就知道孩子养得好不好了。然后写信向诸葛亮回报，由此形成传入民间的风俗。
2、孙尚香与立夏称重
“立夏称体重”的习俗也与孙尚香有关。三国时代，苏州是孙权的势力范围。孙权对刘备借荆州不归还十分不满。先施嫁妹之计，后又假说母亲吴国太病重，将妹妹孙尚香骗回东吴，刘备担心孙尚香在东吴过得不好，因此派使臣去东吴问候，并称体重，以判断孙尚香过得如何。
结果，东吴人根本不称体重。使臣想出一个主意，在立夏的那天，他派人在苏州的大街小巷设了大秤，小孩称了便送一只咸鸭蛋，鸭蛋放在彩色丝线的小网袋里，挂在孩子脖子上。并传言说：小孩称了勾勾牵，意思即不容易夭折，长得快；大人称了叫称心，吊胃口，不疰夏。这样大人小孩都上秤称了体重。孙尚香也非常乐意地称了体重。立夏称体重吃咸鸭蛋，这个习俗就这样流传下来，至今还保留着。
3、习俗从明清流传
也有人说，“立夏称重”的习俗其实是从明清流传下来的，当时的社会还是以壮实为美，但夏季天气炎热，使人消耗大的同时还会影响人的食欲，这就容易让人掉膘。一些有条件的人家，为了身体健康防止体重变化过大，会在立夏这天称重，等到立秋后再称一次，通过进补将丢失的体重补回去。
4、立夏称重有一定科学道理
其实立夏称重也是有一定科学道理的。因为入夏前后是容易发病的季节，不少人入夏后寝食不安，人称“疰夏”，这是体质不耐酷夏之苦的缘故。到立秋再称一次，以比较家人经过一个夏季后的体重变化，以防患于未然。
立夏“称人”，就是用大秤杆给小孩称体重，看看比去年重了多少。据说在这一天称了体重会带来福气，不怕夏季炎热，不会消瘦。
“称人”用的大秤２米多长，一把小藤椅挂在秤钩上，四周搭着一个架子固定。大秤和椅子都缠上了红绳，代表着吉祥如意。称人貌似简单，里面讲究可多了。比如秤砣只可向外挂，“不作兴”往里移，报重量的时候逢“九”便报“十”，图个吉利。
习俗是我们祖祖辈辈传承下来的，世界各地的优良习俗给我们的生活带来了一抹抹色彩，丰富了我们的生活，如果没有了这些优秀的习俗，生活将失去乐趣，下面小编就带大家来看看城市文化的立夏习俗。
一、尝三鲜
据介绍，三鲜有地三鲜，指的是蚕豆、蒜苗、苋菜；树三鲜，指的是香椿、梅子、樱桃；水三鲜，指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。而在苏州，地三鲜是立夏日必食之物。此外，苏州也有“立夏见三新”的谚语，“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食。
二、饯春筵七家茶
苏州还有饯春筵、李酒会、七家茶等立夏习俗。“饯春筵”意为饯春迎夏，苏州人在立夏日中午摆设午宴，菜肴中有面筋、酒酿、咸鸭蛋、酱猪肉、金花菜等，据说有“不疰夏”的功效；“李酒会”是一些文人雅士、闺阁女伴相约聚会，作诗吟唱，品尝李子酒；“七家茶”则是以各式细果（桃片、麦片、蚕豆、青梅、枣子等七样吃食）烹煮雨前茶，而且这七样吃食是从左邻右舍乞讨而来，故称“七家茶”。“七家茶”除给自己孩子以外，还馈送给乡邻，说是喝了可不疰夏……
三鲜是“饯春筵”上的必备之物，其中青蚕豆更是不可少的尝新食品。四月有新鲜蚕豆上市，剥去一半壳，剪上细细的九刀，可使豆变成连在一起的九瓣，放油锅内氽。氽好后豆皮碧绿如翡翠，炸开的豆肉金黄似宝石，颗颗宛如盛开的兰花，故名“兰花豆”。清代苏州诗人尤侗有《兰花豆》诗为证：“本来种豆向南山，一旦熬成九畹兰，莫笑吴侬新样巧，满盘都作楚骚看”。
三、斗鸭蛋称体重
立夏，苏州有称体重的习俗，到这天，不管男女老少都要吊在秤杆上称一称。小孩一般还会玩吃蛋斗蛋的游戏，胸前要挂个咸鸭蛋。立夏的时候‘称人’会带来福气，在给孩子称时，要用大秤杆，而且重量后面得加个‘半’字。
除了吃咸鸭蛋、蚕豆，苏州还有一个习俗，就是称体重。故老相传，这个习俗起源于三国时代，传说孙权把妹妹孙尚香骗回吴国后，就不放她回蜀国了。刘备思念妻子，在立夏日就派大臣来东吴探望。孙尚香在吴国日子过得好不好呢？诸葛亮出了个主意，每年称一次体重看看。于是，民间便有了立夏日称体重的习俗，所谓“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺”。据说，立夏日称体重后，孩子可以长得更健康，大人可以更称心如意。这个习俗就这样流传下来了，至今还保留着。并传言说：立夏当天，小孩称了就是用秤钩钩牢，吃网蛋网牢，寓意不容易夭折；大人称了叫称心，吊吊胃口，一个夏天吃得下饭不掉膘。这样大人小孩都上秤称了体重。
四、立夏吃乌米饭
立夏之后，苏州人就开始品尝各种时鲜食品，乌米饭也是其中之一。有些地方会在清明或四月初八吃乌米饭。