仡佬族对老人谢世后的丧事非常重视,总要虔诚、隆重地举办葬礼,以寄托哀思。其丧葬礼仪纷繁复杂,具有浓厚的民族、宗教、地域文化的特色。在仡佬族文化中,当与自己朝夕相处的老人谢世,活着的人深感哀痛,总要虔诚、隆重地举办丧事,以寄托哀思,从而形成具有浓厚民族特色的丧事礼仪及墓葬文化。关于仡佬族的那些丧葬习俗你了解多少呢?
一、报丧祭供
仡佬族老人去世的报丧仪式,有的地区是放鞭炮报丧;有的则放铳三响,乡邻听到响声,要来帮忙治丧。黔西仡佬族老人亡故,要请人向死者已出嫁的女儿和女婿报丧,报丧者先不得进入女儿居住的村寨,只能在寨外大声呼喊,女儿及女婿闻知,立即抬一方桌放于叉路口,桌上置一装有粮食插上燃香的竹筒,斟酒三杯,并捉鸡一只就地宰杀。然后点香烧纸以生祭示哀。
祭毕,报丧者随之进屋,婿家将鸡煮熟祭供后,请报丧者食用。随后,夫妇俩打着伞,带着盖布、香纸、火炮、鸡、猪、菠萝饭(宰杀的鸡去毛,取出内脏后,腹腔内塞饭一碗)、唢呐班子赶往娘家参祭。出嫁女儿一进门将菠萝饭上祭并恸哭。其他至亲亦以菠萝饭献供。
二、歌舞踩堂
这是仡佬族的古老风俗,是其葬礼的重要构成部分,至今盛行于仡佬族的大多数地区。老人去世后,在停灵期间(一般为二三日),由巫师主持举行隆重的“踩堂”仪式,众多亲友在灵前“击鼓唱歌,男女围尸跳跃”。仡佬族巫师和民间歌手在仪式上唱诵丧葬古歌。其内容包含追溯天地初开、兄妹开亲、引种稻谷的神话传说,描述亡者灵魂跟随雄鸡指路、与祖先相聚的情形,以及生者为亡者祷祝、祭祀的内容。
丧葬古歌有较固定的格式、长度和韵调,描写风格有的根据现实生活注重写实,有的带有强烈的戏剧色彩,如描述亡者灵魂与祖先相会的过程,形象生动,是极具价值的仡佬族文化遗产。20世纪50年代以后,仡佬族丧葬古歌陆续被挖掘整理出来,其中绝大部分古歌以文字资料的形式成为各地博物馆、文化馆的馆藏。每当仡佬族老人辞世之后,便把死者停在堂屋中,然后在灵前翩翩起舞,表示对死者的哀悼和怀念。因系在灵堂前跳舞,灵堂又通常设在堂屋中,故名为踩堂舞。
舞蹈时,由三四人人分别吹芦笙、打钱杆、摇铃、舞丝刀作前导,众人无论男女,手拉手在后面鱼贯而行。另外数位女子,或举着火把,或提着酒壶,或端着茶盘,盘内放酒碗或酒杯,在队列旁向舞蹈者敬酒。人们边舞边唱挽歌,其歌词多传述死者生平事迹。舞蹈时身体微曲,来回跳跃,舞步右脚落地稍重,成蹉步,不时伴以“呵嗬、呵嗬”地呼喊。舞蹈过程主要靠队形的变化来完成。舞蹈的时间,一般在1小时以上。
古代踩堂舞是在坟台前跳、唱,因受地形限制,才改在堂屋中进行;最初舞蹈时只吹芦笙和打钱杆,后见汉族人家做“道场”时,巫师常执丝刀、令牌作驱鬼状,才逐渐学着舞丝刀。仪式上还有一种民间舞蹈是由巫师引仡佬族村寨导舞者跳的“茅草舞”。这种舞蹈是以茅草扎于舞者全身,手执长刀起舞,以驱鬼除魔。
三、绕棺祭奠
大多数的仡佬族地区都有为亡人绕棺祭奠、开路送魂的礼仪习俗。黔西北仡佬族老人病危弥留之际,不能平躺于床,须由其子扶坐床上落气。老人死后,于亡人的腰间缠黑布一圈,再移尸于灶边临时铺就的垫板上或装殓于木棺内,由本族巫师主持绕棺(也称绕尸)祭奠仪式,即儿孙们各捧香数炷,女婿们捧着献祭和灵牌,列队随巫师的诵经声自左至右连续绕棺3圈。
然后为老人献上雄鸡1只、小鸡3只、小猪1头等供品,巫师念祝词,做法事(即“做斋”),以示由幽灵携去阴间享用。然后,杀雄鸡,再绕棺一周,丢鸡于门外,发丧上山安葬。绕棺仪式上多以芦笙等乐器伴奏。有的地区在绕棺礼毕,用松枝在屋外平地上搭一座高丈余的灵房,称之为“戛房”。绕棺后将棺移入戛房,举行开路送魂仪式,也是由本族巫师主持。
开路时,巫师提公鸡一只爬上屋顶,屋内人举梭镖刺穿屋顶,巫师用公鸡猛砸梭镖,致死后丢之门外。然后,巫师端坐棺侧念诵开路祭词(亦称指路经)。其具体内容是送魂起程,并一站一站地送亡魂到祖宗居处,与祖先相聚。开路送魂仪式完毕,即出殡送葬。葬后,有的地方将牛角挂长竹竿上插于坟前。
四、葬式独特
早期不葬地面而葬于岩穴内。岩穴一般系天然洞穴,少数为人工凿成,且多选择于水滨悬崖之上。无岩穴处,则将棺置于岩阡上。有的还在岩穴内垒土为坟。近现代正安、石阡等地仡佬族仍有用岩穴葬者。古代仡佬族还普遍以薄石板镶成石棺,置尸其中,或用厚石板砌为椁,椁内陈放木棺。前者称为石棺坟,后者叫作石板墓。石板墓常是数函并列,各函之间内壁有方孔相通联。
黔北地区仡佬族至今仍盛行一种“生基”坟。坟以厚石板镶就,外垒土成圆形,前立花草鸟类等石刻的戴帽墓碑。因这类坟是在墓主生前修建,备死后埋葬用,故名“生基”,实际上是石板墓的发展。埋葬的方法亦有殊异。许多石板古墓不顺山势,而是头朝山麓,脚向山顶,与一般顺埋相反,故民间有“横苗倒仡佬”之说。甚至有头顶天脚立地的竖埋方式。清代中叶以后,大部份地区的墓葬渐取土葬。垒土为坟,与汉族葬式相同。
婚礼与葬礼,都是在中国历史文化传统上的一件重要的事。不仅仅关乎人生,也是礼治的问题,“礼”,是中国人最讲究的,所以不论是婚礼或者葬礼,都少不了在礼治方面的各种讲究。在徐州文化中,关于葬礼方面的习俗习惯,大家又了解多少呢?
徐州位于中国南北交界之处,人口混杂,南北方的人都有,其殡葬习俗既有本地传统又夹杂着外来风俗。而且农村与城市,各个民族,各个乡镇甚至村庄都有不同的区别。
文化大革命以后,虽然国家仍然要求破除迷信,进行殡葬改革,但殡葬方面反弹较快,很多地方已经恢复到文革以前的传统形式。相比之下,农村比城市复杂,国家公务人员比普通市民简单。
一、送终
生离死别是人生中最痛苦的事。弥留之际,亲人们依依不舍,病人牵挂亲人。儿女们日夜侍奉,不离左右。同时给在外的儿女捎话传信,催其速返。儿女在接到此类通知后,一般都日夜兼程,力争与亲人生见一面。若见不上面,则老人死不瞑目,儿女终生遗憾,还会被指为不孝。
通常情况下,老人会强忍住最后一口气。一方面想见儿女们最后一面,另一方面要当着众人交待一下身后事,叫“托家事”。
很多时候说来也巧,经常出现儿女进门,老人就“撒手归天”。
儿女守护着父母去世,叫做“送终”,老人也是难得的善终。所以,当接到老人病危的消息,儿孙再忙也要赶回来,否则会被众人非议。
病危之际,男的要请舅家人来探望,女的要请娘家来问病。万一病故,好让他们知道人是怎样死的。
二、穿衣
死者临终时,亲人们就要为其剃头(男)、梳头(女)、盥洗、整容。
净身由死者直系亲属打一盆清水,用一方白布帕给死者擦净躯体,通常以“三袱子”为限,即抹拭时将布帕浸水拧干三遭,称“三把”。一把抹头脸,二把抹胸腹,三把抹脚腿。净身亦称“洗丧”。
有的地方要求清洗尸体所用的水要买来,俗称为“买水”,意思是把“阳水”变成“阴水”的一个转换。为死人沐浴的目的除了在于“用水洗去死者生前的罪恶,消除死者在生前所犯下的罪孽”外,主要是要让死者的灵魂知道,这不是在给活人沐浴,而是要让死者干干净净地到达阴间,被祖先所收容。
咽气之前必须把寿衣(俗称“老衣”)穿上,一则死后不好穿;二则说是人死了再穿,就意味着光着身子走了,到了阴间还是无衣。
寿衣是由女儿提前准备好的。有的要求寿衣要在闰年闰月缝制,取“功德润泽”后人之意。选择闰月的时候做寿衣,因为闰月的时间不多,那年那月也轮不到用上,间接寓意长寿,也是图个吉利。
寿衣的颜色为红、青、蓝等,忌用黑色。寿衣袖子要能遮住手梢,忌讳袖短露手。否则,后辈儿孙就衣不蔽体,伸手讨饭。
在寿衣件数上,要穿单不穿双,以避免凶事成双。在寿衣布料上,要穿平纹布,忌穿斜纹布,寓意为后辈人不搞邪门歪道。
忌穿皮革,因为皮子是畜皮,穿了怕来世变成畜生。可用绸子但不能用缎子,因为缎子和“断子”谐音,不吉利。
寿衣不能用纽子,只能用布带,因为纽子和“扭子”谐音,怕后代出“逆子”。只钉带子,取“带子”—后继有人之意。
寿衣要两头见棉,即有棉衣、棉裤,冬夏如此,取“以棉(眠)为安”之意。寿衣里子多选用红色,意味着后辈人日子过得红红火火。鞋一般为布底,忌穿皮鞋。
为亡人穿衣时孝子不得哭,怕泪洒尸体,引起走尸、僵尸。
国家公务人员一般穿制式服装,军人可穿军衣,离退休人员一般不佩戴军衔肩章领花。
人死后含物的礼俗古已有之,古人曰:“以玉实死者口谓之含”。《后汉书·礼仪志》载:“帝崩,口含以珠”。历代帝王、贵族均用此礼。当然,中国礼仪有不能过格的传统,非帝王将相不能越礼,这是封建等级观念。
人刚咽气,要把预备好的“噙口钱”放人口内,“噙口钱”也叫“口实”,是一枚铜钱或其他金属硬币,穿上红线,放人死者口内后,把红线另一段拴在寿衣布带上,防止溜入腹内,待盛殓时揪掉红线。这种做法一是钱为宝,叫“口中含宝”。二是辛劳一生,最后带走“落头”。三是投胎脱生,有了“噙口钱”则来世不受穷。
有的地方是用一块银质的,意为“含银(人与银谐音)”。还有的地方手里要攥块馍馍,意思是在黄泉路上有饭吃,来世不缺口粮。
衣殓中的铺与盖一律称“衾单”,不能叫“被子”。因为“被”与“背”同音,俗话说“背兴”就是不幸。贵族用九铺九盖,次之七铺七盖、五铺五盖。平民用三铺三盖已经是不错了。讲究的最后一层是铺白盖黄,谓之铺金盖银,认为这样死者到阴间就有福可享了。
在医院病逝者一般电话通知殡仪馆,将逝者拉入殡仪馆存放。土葬或要回家停灵的,则拉回家。
当亲人去世后,死者家属或单位必须取得死亡证明:正常死亡的,由医疗卫生机构出具医学死亡证明;非正常死亡的,由区、县以上公安、司法部门出具死亡证明。以后办理各种殡葬手续需要。
三、停床
当病人换上寿衣之后,就应当将其从卧室中移到堂屋正室中来。一般放在一块由两条长板凳支起的门板上,下辅谷草,称“隐身草”,意为隐身。
人死后,要仰面朝天躺着,用一张轻薄的黄表纸或白纸把脸盖上,俗叫“苫脸纸”。一说是因为人死后脸色会变得难看,怕亲人伤感或害怕,用“苫脸纸”遮住;一说是观察死者是否假死,若是假死,气出纸动,还可抢救复生;还有让死者安息之意。只有死人才能用纸把脸盖上。因此,人们非常忌讳活人用纸盖脸,怕惹来不祥。
未入棺包裹时不完全缝合,等所有的儿女都见到后再缝。这是临死者最后告别人世的正式场所,
尸体入殓前,脚脖上套根绳圈,俗叫“绊脚绳”。传说,“停尸”期间,如果遇上打雷闪电或猫从身上跳过,死人会突然站起来,碰上什么东西或人,就抓住死死不放手,叫做“死不丢手”,非常吓人。所以,要用麻绳绊上,到盛殓盖棺时再解去。孝子守灵也是这个缘故,防止有动物从尸身上通过而引起波动。
入殓时,亲属都要在场,尤其是直系亲属要守候在侧。
由亡人家属亲自动手,长子抱头,次子抱腰,三子抱腿(无次子、三子,由长孙、次孙代之)。近亲提千金带(亡人衾褥下的白布带)和垫褥四角。如果死者是家长,他的上边再无长辈,便将棺木停在正房。尸体入棺,按规矩是先入脚,后人头,表示立进,而非躺着进去。尸体放好后,要将死者常用的东西或喜欢的物品放入棺内,作为殉葬物。金银财宝也包括在内,意思是亡人忙碌了一辈子,不能空着手走。
为了避免重丧(百日之内再死人)要在棺内放上镇物,有的是小镜子,有的是木牌,有的放五谷、生铁、鸡血、雀青石等。镇物放妥后,要给亡人去掉绊脚丝,以便让亡人在阴间走路,同时棺内空隙用锯末包或棉絮填充严实,以防尸体在出殡时移位。
开光有时由族内长辈,有时由亡人长子进行。用茶盅盛净水,以新棉球蘸水擦试死者眼目,好让亡人瞑目。也有人认为这样做死者下世才不会瞎眼。有的人家还要擦试亡人的鼻、耳、嘴,并念念有词:“净净眼,眼观六路;净净耳,耳听八方;净净口,越吃越有。”这是对亡人来世的祝愿。开光顺序是从头到脚,依次为头、眼、鼻、口、耳、胸、右手、左手、脚。有时是殡仪员说一句,孝子复述一句,然后在该部位上擦一下。例:开眼光,看四方;开耳光,听八方;开鼻光,闻花香;开口光,吃牛羊;开心光,亮堂堂;开右手光,写文章;开左手光,抓钱粮;开脚光,脚踏莲花登天堂。开光的时候孝子不能哭,怕泪水滴到尸身上。
此时,在场的亲属要往棺内探视,与死者做最后的诀别。而后,由孝子们将棺盖的子盖插上,长子用力将开光的镜子或水碗摔在地上,孝子、亲属大哭。最后,由木工房伙计盖上大盖,钉上一个木楔,留两个木楔。棺木不钉死,一是候死者还阳,七日之内等死者复生。二是备后来亲属开棺瞻谒遗容。
辞灵钉棺时,亲属们要哭喊亲人躲钉。至此,大殓礼成。
尸体停上尸床,床脚拴一只白公鸡,谓之“看丧鸡”。“看丧鸡”要一直拴到出殡。据说是为了防止猫、鼠、虫豸啮尸。
死者是男子,把灵床停于正寝;是女子则把灵床停于内寝(即室内冲门或偏右之地)。灵前燃香烛及一个小油灯(照尸灯),另放一个瓶子,内装米饭,米饭上面盖面饼,用红布扎上瓶口,插新红筷子一双,名为“阴阳瓶”。地上放一个瓦盆,盆底居中钻孔,死者有几个儿子就穿几个孔。在盆内烧箔,称为“牢盆”。
这个“牢盆”有的地方要求每个兄弟分别一个,各自在烧纸。纸灰不能随便倒掉,要留待逝者(女)上轿时和安葬时用。这个盆子又叫聚宝盆,用过洗净后盛饺子用,要各自拿回家,能招财进宝。
纸灰有两处可用。一是上轿的时候撒在椅子上,观察上面是否有脚印。有脚印说明已经上轿走了。剩下的要用黄纸包好,在下葬时放入火堆。
牢盆一般是最后由长子摔掉,叫“摔盆”。盆儿,又叫吉祥盆、阴阳盆,直径4寸左右,深1寸有余,正中有一圆孔,瓦质。民间出殡摔盆儿说法较多。据说阴间有位王婆,要强迫死者喝一碗迷魂汤使其昏迷,以至不能超生。准备有眼瓦盆,可将迷魂汤漏掉,打碎瓦盆以免死者误饮。盆儿在起杠时由长子摔碎,父死用左手,母死用右手,如果盆儿没摔碎忌摔二次(由抬扛者踩碎)。
尸体摆放停当后,全家举哀,放声恸哭。
用瓦盆作纸盆,烧上第一把纸,许多地方叫烧“倒头纸”,当地俗称“引路纸”。死者直系亲属,在已经确认死者亡故之际,在盆中焚烧冥钞或纸钱,意为让亡魂“持币上路”。
四、出殃
死者遗体停床之后,就要请阴阳先生来算出“出殃”时间。
阴阳涉及道教,八卦,周易,风水等,阴阳八卦的含义是宇宙间一切事物都分为阴阳两个方面,如白天为阳,晚上为阴,男人为阳,女人为阴,高山为阴,平原为阳。看得见的为阳,看不见的为阴等等。一个人生存要有阳气和阴气来支撑,阴阳平衡,人身健康,阳盛阴衰,阴阳失去平衡,就会得病,或者事情不会顺利。阴阳又分五行,五行为金、木、水、火、土。宇宙间一切事物都在五行相生相克范围中发展和前进。八卦又名八宫,又是八方,就是东、西、南、北、西北、东北、东南、西南。又名:乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑。
阴阳先生又称风水先生,是从事这一方面工作的人。古人认为,生人具有三魂七魄。人死之后,魂魄随之消散。其中七魄被称为“殃”又称“煞气”。七魄先后离开人体的过程,被称为“出殃”。“殃”有颜色,离开人体时有高度,也有方向,一般人对此是不得而知的。这需要阴阳先生来推算,推算的结果与逝者的姓名、性别、年龄、死因、禁忌等一齐写在一张黄表纸上,这就是“殃榜”。
殃榜是整个丧葬活动的核心所在,不仅决定着逝者何时入殓、几时出殡等一系列活动;还关系着整个家族的前途与子孙的兴盛隆替。如若生者在某个环节上与阴阳生所批示的殃榜相违背,就有可能面临着“重丧”的危险
根据阴阳先生推定“出殃”时间、来客开吊、出殡埋葬、“过七”、百日、一周年、二周年、三周年的具体日子,并把这些日辰用白纸开列出来,贴在墙上,丧祭仪礼按此如期进行。
“出殃”也叫“回煞”或“回殃”。据说“阎王爷”把死者灵魂用麻绳或铁链绑锁,指派小鬼押上回家谢灶,也是死者灵魂最后一次返家“告别”,因而“殃”就是鬼,谁碰上谁就要“遭殃”。
出殃的时候,丧家要根据殃榜上所开出的日子、时辰,把死者临终时的卧室布置起来,通常是把死者的被褥铺好,衣服打开,放在炕头。打一盆洗脸水,放上毛巾、肥皂。小桌上摆上点心、茶水,烟具等。如果死者是女性,还要摆上梳头匣子和化妆品。根据推算出来的出殃方向,还要把窗户撕开一个洞,好让“殃”从这里出去。有的还在桌上摆一碟没有包馅的饺子,说是让亡魂吃了觉得没有滋味,一气之下就跑走了,这样出殃可以快些。另外,出殃时,有的把炕席卷起来,在炕上洒一些灰,有的则在地上撒一些沙土。根据民间说法,出殃后,灰或沙土会留下死者的足迹,据此可以判断亡魂脱生的类别。出殃的时候,家里人要出外躲避。
因地理区域的不同,每个民族都有着属于他们的传统节日与习俗。作为少数民族之一的仡佬族也有着他们的独特节日与风俗。除了和汉族一样的端午节、清明节与春节,他们还有着其他特别的节日,例如:吃新节、仡佬节、敬雀节等这些具有民族特色的节日。接下来,一起来看看仡佬族文化中不同节日的习俗与风情吧!
仡佬族在贵州分布广泛,特别是在黔中,黔北各县均有不同数量的分布,语言,习俗差别也较大,但仡佬族都来源于古代濮人。其习俗任有一致的相似性。下面就说一下仡佬族的节日:(按农历的时间先后)
众所周知,在古代如果久不怀孕,古代的妇女都会去寺庙求“送子娘娘”,祈求赐予子嗣。而大家所不知道的是,在仡佬族,人们并不去寺庙求“送子娘娘”。在仡佬族有个习俗“送子俗”,人们用“送瓜瓜”、“送龙宝”、“送菩萨”,来祈求子嗣。这一习俗,在仡佬族文化中有着重要的意义,下面就让我们来看看仡佬族的“送子俗”是怎么个情况。
仡佬族送子之俗,自古流行于石阡农村。他们不是去庙里求“送子娘娘”;而是“送瓜瓜”、“送龙宝”、“送菩萨”,民族风情浓厚,其中贵在于一个“偷”字,随着社会的发展和进步,此习俗已淡化。
“送瓜瓜”
古历八月瓜熟时节,农村中便有人倡行偷瓜送子之俗。因为有一对夫妻久而不妊,或即缺乏子嗣,人们出于同情,所以几个人相约去向他们表示送瓜之意,这家夫妻自然十分高兴。待到中秋之夜,人们先去田地里偷瓜。无论本寨外村,谁家地里长得有成熟的长条形南瓜,俗话“水桶瓜”都可以选取取一个。
拿回来时,有的故意将瓜蒂取开,向瓜内灌水,然后用一截“苞谷胡胡(玉米芯子)盖紧,表示送个男生;有的则不取蒂灌水。随即用红布一幅,缠着水桶瓜,让一个比接瓜夫妻低一辈分的五六岁男孩背在身上,一同送往接瓜之家。
将要到屋,人们便学着婴儿的哭声,主家急忙开门迎接。进了屋,夫妻一边招呼众人,一边抱着背瓜的小孩,无限亲妮地喊叫:“幺啊、崽啊,你来了吗!”有人将瓜取下来,直接送往寝室床铺上,用被子盖着说:“恭喜你家生个大胖小子”。
有人假装去看,暗中将瓜蒂处的“苞谷胡胡”抽掉,瓜里的水流了出来,床铺湿了一大滩,故意惊叫“啊呀,胖子屙尿啦!”人们开怀大笑。夫妻也会心地笑了起来。第二天,夫妻俩煮南瓜吃,一点也不能丢,连瓜皮也吃下肚去。此后,他俩一直将送瓜的男孩当着亲生儿女一样疼爱。
此后如果生了一个男孩,便成为天大的喜事。丈夫去“报喜”时,先去报知送瓜的承头人家,开口就叫承头人夫妇为“嘎公”、“嘎婆”;然后再向亲生的嘎公嘎婆报喜。当办“祝米酒”时,成头人家如同亲嘎婆一样送“祝米”——为小孩备办衣帽、裙子、背围等物。
成头人还要给小孩取乳名,多取名叫“瓜二”、“葫芦”、“伏子”、“伏生”之类。以后,生子之家一直将成头人家当作外家亲来走。其俗的典故出于《诗·大雅》说:“绵绵瓜瓞,民之初生。”民间也世代相传:人类始祖伏羲、女娲兄妹都是从“葫芦”里出来的。
“送龙宝”
春节元宵期间,农村中玩龙灯的灯会头人,也是针对上述情况的家庭,征得主人同意,趁玩灯拜访时至其家,悄悄地送龙宝一个。这家主妇则要牵着后衣兜接。为啥悄悄的送?就怕知道的人多了,冲去了“灵气”。然后这家人将龙宝系于堂屋正中悬吊着,从此许下“生子缴宝”的口愿。每年玩灯时,这家人都要对送宝之灯队热情接待、敬献香烛。
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仡佬族是一个热情好客的少数民族,仡佬族对待外来的个人向来是以文明热情隆重而着称。在仡佬族文化中,待客之道也是十分重要的一个组成部分。仡佬族的待客之道也是仡佬族的特色习俗——三么台。三么台在仡佬族普遍流行,成为了一道美丽的风景。
第一台为茶席,叫“接风洗尘”。桌上摆满了九大盘果品糕点:一是乳白清香的酥食;二是红、黄、绿糯米、天星米麻饼;三是百花脆皮,这是用各色干糍粑切成各种花瓣后用热砂炒泡,再沾成各种颜色花朵,脆皮见水便化,适宜老人小孩食用;四是红帽子粑,形成锥体,尖端放一小撮红米,肚里包有豆腐颗、肉、枣等心子;五是美人痣泡粑,必须趁热吃才有滋味;六至九分别为核桃、落花生、葵花子、柿花。除此之外,每人还有一碗金黄透亮的都濡大叶茶。
大家一边喝茶,一边吃着糕点,天南海北的聊着天,一个多小时过去,主人已备齐第二台,便拆去一幺台。
第二台为酒席,叫“八仙醉酒”。主人将九盘碟下酒菜端上桌后,要举行仪式,点香化纸,恭请祖先和各路神仙,坐入香龛下的八仙桌,其意是神仙与凡人同享快乐。敬神三杯酒后,客主各就各位。第二台酒菜一般为卤菜和凉菜,如香肠、瘦腊肉、卤猪杂、卤鸡脚、干野兔肉、松花皮蛋、盐蛋、浸地牯牛、萝卜丝。
酒是自家酿的包谷酒,清香醇和。席间,凡端杯者,一定要喝三杯,不饮酒者要以茶代酒。第一杯为敬客酒,由主人发话,说些欢迎和自谦的话,第二杯为祝福酒,由客人代表祝福。第三杯为孝敬酒,由晚辈代表向长辈祝福。三杯过后,善饮者唱“十杯酒”等民歌相劝,客人唱“谢酒歌”回敬,不喝酒者左右捧场。不饮者他人绝不强人所难,善饮者可尽情享用,席间气氛和谐热烈而文明。一个多小时后,二幺台拆去,三幺台开始。
第三台为正席,叫“四方团圆”,意为大家一年难得相聚。当主妇连着端上第三台菜时,边放边说“家中没有好菜,请大家慢吃,一定要吃饱”。第三台菜为大菜,用九个大碗盛菜,一般都用猪肉制成,如猪蹄膀、樱桃肉、回锅肉、夹沙肉、腊肉扣、糯米圆子、酸海椒炒干菌肉片、糖醋鱼、灰豆腐酸菜汤。满满的、热气腾腾的一桌色香味俱佳的好菜,加上热热的“金银饭”,谁都会吃上几碗的。酒足饭饱,客主离席,三幺台便结束了。
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