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中国饮食文化源远流长，酒文化更是历史悠久。酒作为中国文化瑰宝的一部分，从古到今，最能体现酒文化的就是酒桌上的礼仪，酒桌上的礼仪有很大的学问，不可漠视。喝酒大家都会，但酒文化很少有人懂得，下面，让小编带大家了解博大精深的白酒文化知识吧。
酱香型白酒
又称茅香型，茅台型，以贵州茅台酒为代表。其特点风格是“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香”。其主体香成分复杂。郎酒也是此香型的代表。
浓香型白酒
又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。其特点风格为“芳香浓郁，清爽甘冽，入口甜，落口绵，尾净余长”。尤其以其香气“艳、郁”为突出。香味协调，入口甜，落口绵，尾子干净是判断浓香型酒质量优劣的主要依据。其概括为“香、醇、浓、绵、甜、净”。其他的代表酒有洋河大曲，五粮液，剑南春。
清香型白酒
采用清蒸清烧二遍清传统工艺生产，山西杏花村汾酒为此代表。典型风格为清香醇正，自然协调，醇甜柔和，余味爽净。特点是“清、爽、醇、净”。
米香型白酒
以桂林三花酒为代表，典型风格是酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。以“清、甜、爽、净”见长。
兼香型白酒
又称为其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云边等。其风格独特，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和，落口舒适甜爽的特点。
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在我国的酒类中，黄酒和白酒是主要的两大类别。而白酒之根在黄酒，和黄酒之间有较为密切的关系。那么，黄酒和白酒之间的区别又是什么呢？接下来，想要了解的话就和小编一起到黄酒文化中去看看吧。
白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征。
白酒是要经过蒸馏设备和技术提高酒精的含量，改善丰富其品味，属于后起的发展，白酒
国学是我们传统的中华文化，包括的范围很广，可以用博大精深来形容国学。国学，是以先秦经典及诸子百家学说为根基，中国历史上“国学”是指以“国子监”为首的官学，自“西学东渐”后相对西学而言泛指“中国传统思想文化学术”。那么，我们一起来民族文化看看博大精深的十大国学经典。
1、《诗经》
《诗经》，是中国最古老的一部诗歌总集，一部现实主义的诗歌总集，它收录从西周初年到春秋中年即公元前1100-600年左右的诗歌305首，其中6首为笙诗，只有题目，没有诗，故又称“诗三百”。只有题目共四五百年间的民间歌谣（风）、士大夫作品（雅），以及祭神的颂辞（颂）。按用途和音乐分“风、雅、颂”三部分，其中的风是指各地方的民间歌谣，其中的雅大部分是贵族的宫廷正乐，其中的颂是周天子和诸侯用以祭祀宗庙的舞乐。《诗经》的主要表现手法是赋、比、兴。其中直陈其事叫赋；譬喻叫比；先言它物以引起所咏之物叫兴。《诗经》表现手法上分为赋、比、兴与风、雅、颂合称“六义”。《诗经》多以四言为主，兼有杂言。
诗的内容包括：
风（十五国风：周南、召南、邶〔bèi〕、鄘〔yōng〕、卫、王、郑、齐、魏、唐、秦、陈、桧〔huì〕、曹、豳〔bīn）多半是经过润色后的民间歌谣。“风”包括了十五个地方的民歌，包括今天山西、陕西、河南、河北、山东、湖北北部一些地方（齐、楚、韩、赵、魏、秦），叫“十五国风”，有160篇，是《诗经》中的核心内容。“风”的意思是土风、风谣。
雅（二雅：大雅、小雅）
“雅”是正声雅乐，即贵族享宴或诸侯朝会时的乐歌，按音乐的布局又分“大雅”、“小雅”，有诗105篇，其中大雅31篇，小雅74篇。固然多半是士大夫的作品，但小雅中也不少类似风谣的劳人思辞，如黄鸟、我行其野、谷风、何草不黄等。
颂（三颂：周颂、鲁颂、商颂）
“颂”是祭祀乐歌，分“周颂”31篇、“鲁颂”4篇、“商颂”5篇，共40篇。本是祭祀时颂神或颂祖先的乐歌，但鲁颂四篇，全是颂美活着的鲁僖公，商颂中也有阿谀时君的诗。
白酒是日常生活中常见的酒类，人们常能在饭桌宴席上见到它的身影。
作为我国所特有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。
那么就让我们一起通过中国白酒知识大全，来了解这醇香四溢的极品佳酿。
中国白酒知识大全之——具有不同标准分类的白酒文化
按所用酒曲和主要工艺分类
大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
其它糖化剂法白酒：这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。
半固、半液发酵法白酒：这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。
勾兑白酒：这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒：又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。
调香白酒：这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。
按酒的香型分
酱香型白酒：也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
清香型白酒：也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
按酒度的高低分
高度白酒：这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
低度白酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
我国的汉字经过漫长历史的洗礼而沿用至今，深深地融入了中华文明的血脉之中。
在这泱泱数千年的时光中，也围绕着汉字发生了不少趣事，足以体现汉字文化的博大精深。
那么今天我们就来看一看那些关于汉字有趣的故事。
一、“未必敢来”
传说汉武帝时某年，北方匈奴要进攻中原，遣人先送来一张“战表”。皇帝拆开一看，原来是“天心取米”四个大字。满朝文武大臣，竟没有一个解得此谜。无法可想之下，皇帝只得张榜招贤。这时，宫中一个名叫何瑭的官员奏报有退兵之计，于是急宣何瑭上殿。
何瑭入内后，指着“战表”上的四个字对皇帝说：“天者，吾国也；心者，中原也：米者，圣上也。天心取米，就是要夺我国江山，取圣上君王之位。”皇帝一听，急道：“那怎么办呢？”何瑭说：“无妨，臣自有退兵办法。”说着，提笔在手，在四个字上各添了一笔，原信退给了来人。
匈奴的领兵元帅，满以为战表威逼恫吓，想必中原是不敢应战。可是拆开一看，竟一时大惊失色，急令退兵。
原来，何瑭在“天心取米”四个字上各加一笔后，变成了“未必敢来”，气定神闲之中显出早有预备之势，让匈奴自觉踢到铁板，打消了进犯之心。
二、“企”字新解
据说，香港巨商李嘉诚一贯十分重视人才。某天，他认识一位刚从欧洲留学归来的博士，想邀请来自己的企业。谁知博士婉言谢绝了，说是对做生意不感兴趣。李嘉诚非常看好他，还耐心劝说，这位博士就是无动于衷。
为此，李嘉诚闷闷不乐。一位朋友劝说：“现在的博士多得很，以你的身份，何必要苦苦求他？”
李嘉诚诚恳地回答：“‘企业’的‘企’字，上面是‘人’，下面是‘止’。如果缺了‘人’才，那企业就会停‘止’不前。更何况，现在这个博士正是我急需的，我为什么不能去求他呢？”
这番话，传到了博土的耳朵里。他既感动又佩服，于是主动去李嘉诚的企业任职。
李嘉诚从大企业家的眼光出发，对“企”字作了一番独到的论述。虽然与这个字的本义有些出入，但还是很出彩。甲骨文中的“企”，既是个会意字，又是个形声字。这个字上部分是“人”，下部分是止（意为脚），意思是人踮起脚跟，向远处张望。
结束语：人们说，治学无止境，从以上这些汉字趣谈，我们能再次确证这一点。汉字的千变万化，丰富多彩，很可能是人们穷尽一生也难以完全领略的，今天我们应抱着谦逊求实的态度，学好汉字、写好汉字，将汉字文化继续传承发扬下去。